Peixe ao leite de coco com purê de mandioquinha da Paty

Peixe ao leite de coco com purê de mandioquinha da Paty.

Ingredientes:

800g de Filé de merluza ou qualquer outro filé de peixe (cortado ao meio, ou em pedaços menores)

02 dentes de alho picados

01 limão

01 cebola picada

01 tomate picado

01 pimentão picado em cubos

06 mandioquinhas 

01 colher (sopa) de manteiga

01 vidro de leite de coco

sal, pimenta e cheiro verde/coentro a gosto

Modo de preparo: Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, limão e alho, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos.

Em uma panela refoque a cebola e alho, acrescente o peixe e deixe dourar um pouco, acrescente o tempero que sobrou (caldinho do limão), coloque o tomate picado e o pimentão, deixe refogar mais um pouco, em seguida acrescente o leite de coco (reserve um pouco para o purê) e deixe cozinhar por uns 10 min.

Para o purê, cozinhe as mandioquinhas, passe-as pelo espremedor, acrescente a manteiga, sal a gosto e o leite de coco reservado.

Coloque o purê por cima dos filés e deixe cozinhar até borbulhar, apague o fogo e coloque o cheiro verde.

Este peixe fica uma delícia, leve e saboroso!!!!